Arama sonuçlarınız

AYLİN ÖNEY TAN- Ankara’nın başkent olmasın-dan sonra kent hızlı bir değişimden geçti. Asrileşmeye doğru gündelik hayattaki ilk adımlar, balolar, resepsiyonlar, resmi kabullerle atıldı. Yeni başkentte akşamları kadınlı erkekli gidilebilecek lokantalar yoktu. Kale civarındaki Çukur Han, Çengel...

ZEYNEP KAKINÇ- Cumhuriyet dönemi Türk mutfak kültürü 1923’den günümüze devam eden bir dönemi kapsıyor. Geçmişten miras geleneksel yemekler, Saray ve İstanbul Mutfağı, halk mutfakları, Batılılaşma etkisi, çok kültürlülük gibi tüm bu çeşitliliğin harmanlandığı bir süreçten bahsediyoruz...

AYLİN ÖNEY TAN- Ankara’nın başkent ilan edilmesi kenti baştan aşağı değiştirdi. Ankara köklü bir tarihe sahip olmasına rağmen ticaret hayatındaki eski etkisini kaybetmiş, sosyal hayatı olmayan renksiz bir Anadolu kasabası konumundaydı. 1892 yılında gelen tren yolu bile şehri sönüklükten ve...

DİLARA KOÇAK- Yaklaşık 30 yıllık profesyonel meslek hayatımda uzmanlığım gereği topraktan sofraya gıdanın değişim ve dönüşümünün insan, toplum ve ülkelerin sağlığına doğrudan sonuçlarına şahit oldum. Bu sebeple, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarını...

ZEYNEP KAKINÇ- Atatürk’ün sofralarının yakınları tarafından bir akademi olarak adlandırılması boşuna değil. O sofraların belki de en lezzetli tarafı edilen sohbetler iç ve dış politika, tarih, dil, coğrafya, bilim, günün önemli sorunları gibi çok çeşitlilik gösteren konular. Mustafa Kemal...

Lazanya yemeği, İtalya'ya has tatlardandır. Lazanya temelde peynir, domates sosu ve ragu adlı bir tür et sosu ile yapılsa da farklı çeşitleri de mutfalarda yerini alır. Peki, Lazanya nasıl yapılır?

Tepsi mantı, lezzeti ile olduğu kadar görseli nedeniyle de gurmelerin ilgisini çekmeyi başarıyor. 36 farklı çeşidi bulunan Kayseri mantısının bir başka versiyonu olan tepsi mantı yapılışı ve tarifi araştırılıyor. Peki, tepsi mantısı nasıl yapılır?

Tadını ile sofralara bambaşka hava katan Kayseri mantısı, küçüklüğü ile nam salmıştır. Minik hamur parçaları içerisine sığdırılan tatlandırılmış kıymadan ortaya çıkan Kayseri mantısı tarifi ve malzemeleri öne çıkıyor. Peki, Kayseri mantısı nasıl pişirilir, yapılır?

Ege Bölgesi'nin enfes yemeklerinden sıkıcık çorbası, bulgur ile yapılıyor. İnce bulgurdan elde sıkılrak yapıldığı için bu adı aldığı bildirilen sıkıcık çorbası malzemeleri ve yapılışı araştırılıyor. Peki, sıkıcık çorbası tarifi nasıl yapılıyor?

Kıvamını tutturması en zor turşulardan biri olan jalapeno, acı aromasıyla sevilerek tüketiliyor. İşte Meksikalı ustasından en pratik ve çıtır çıtır jalapeno tarifi.

Yoğurt Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden bir tanesidir. Dışarıdan yoğurt almayı tercih etmeyenler evde mayalıyor. Fakat yoğurt mayalarken gözden kaçırılan bazı püf noktalar sulanmaya ve ekşimeye neden oluyor. Taş gibi yoğurt nasıl mayalanır? diyorsanız püf noktasını sizin için paylaştık. Bu...

Sofralarımızdan eksik olmayan Şili biber pek çok farklı alternatifle tüketilebilir. Hele bir de kış mevsiminin vazgeçilmezi bal kabağı ile birlikte tüketilirse vücudu resmen arındırıyor. İşte Şili biberle birleştireceğinizde hem lezzete hem de faydaya tavana yaptıran sağlıklı yemek önerileri.

Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Genellikle yoğurtla servis edilen bu yemeğin yapımı da meşakkatlidir. İç malzemeler, lahananın hazırlanması, sarma süreci emek isteyen bir lezzettir. Bu yemeği yaparken herkesin karşılaştığı problemlerden birisi de sertlik ve...

Kekininiz istediğiniz gibi kabarmıyorsa kullandığınız malzemeleri değiştirmenizde fayda var. İşte size sıradanlıktan uzak, süt yerine kullanılan bir özel tarifle kekinizi kabartabilirsiniz. Bu kek tarifi, süt yerine başka bir malzeme kullanarak kekinizin kabarmasını şaşırtıcı bir şekilde...

Karaköy'ün en işlek noktalarından Bankalar Caddesi'nde ilk başlarda İtalyan bankası olan ve sonrasında önemli Türk bankalarından birine ev sahipliği yapan bina,300 yaşından daha eski olduğu tespit edilmiş tarihi çeşme hamamını da içinde bulunduruyor. Şimdilerde otel olarak hizmet veren yapının...

Pepeçura, Karadeniz bölgesine özgü bir tatlı türüdür ve genellikle muhallebiye benzetilir. Pepeçura tatlısı, temel olarak siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta kullanılarak hazırlanır. Nişasta yerine isteğe bağlı olarak mısır unu da kullanılabilir. Bu tatlı, özellikle aromatik siyah...

Koz helvası, özellikle Türkiye'de yaygın olarak tüketilen geleneksel bir şekerlemedir. Avrupa’da nuga olarak bilinir. Ceviz, bal, şeker ve yumurta akı gibi malzemelerle yapılır. Oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. Ancak koz helvasının kıvamını tutturmak zordur. Özellikle şekli bozulabiliyor...

Beklenmedik misafiriniz geldi ve hızlıca tatlı yapmak istiyorsanız bu tarif size göre… Çayın yanında davetsiz misafirlerinize çabucak yapabileceğiniz bir lezzet… 1 su bardağı irmiğiniz varsa mutlaka deneyin… Malzemeler 1litre süt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı şeker 3 yemek kasığı kakao 1...

Sinema salonlarından evde film keyfine kadar patlamış mısırın popüler ve lezzetli bir atıştırmalık olduğunu hiçbirimiz inkar edemeyiz. Ancak bu sevilen yiyecek hakkında muhtemelen daha önce konuşulmamış birkaç şey var. Örneğin zararından çok faydalarının saymakla bitmediği gibi.

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz köfteyi sıklıkla tüketiyoruz. Ancak köftenin harcını yaparken bazı aşamalar daha hızlı olmak adına gözden kaçabiliyor. Bu da köfteyi daha kuru ve tatsız bir hale getiriyor. İşte meşhur köftecilerin lezzet sırları.